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GASTRONOMÍA

Comidas y bebidas tradicionales

La alimentación cotidiana está basada en la preparación de carnes (fresca o ahumada) de cacería, pesca, animales domésticos, productos de recolección (huevos,  y frutos silvestres) el maito. Esta dieta se complementa con un alto consumo de plátano y cuica. Esta ultima, un tubérculo que es cultivado en la chacra y piruna, provee de cazabe para la preparación de la chicha. 
Esta bebida es preparada por la mujer, una vez cocinada la yuca, se procede a aplastarla, una parte es masticada para obtener cierto grado de fermento, a esta masa se le añade agua y se la sirve en una mocahua o taza de cerámica, la chicha se la toma durante todo el día, como complemento alimenticio, cuanto como bebida que contrarresta la deshidratación causada por el clima cálido de la zona.

Maito de bocachico

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Caldo de carachama

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Chontacuro

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Chicha de chonta

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Preparación de la chicha de yuca 

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Chicha de yuca 

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Caldo de gallina criolla

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DIRECCIÓN

Este tipo de gastronomía podemos encontrar en el PATIO DE COMIDAS ubicada en el barrio Puerto Canelos. En el centro de la Parroquia Canelos
BIENVENIDOS AL INFOCENTRO CANELOS - PARROQUIA CANELOS
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