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GASTRONOMÍA
Comidas y bebidas tradicionales
La alimentación cotidiana está basada en la preparación de carnes (fresca o ahumada) de cacería, pesca, animales domésticos, productos de recolección (huevos, y frutos silvestres) el maito. Esta dieta se complementa con un alto consumo de plátano y cuica. Esta ultima, un tubérculo que es cultivado en la chacra y piruna, provee de cazabe para la preparación de la chicha.
Esta bebida es preparada por la mujer, una vez cocinada la yuca, se procede a aplastarla, una parte es masticada para obtener cierto grado de fermento, a esta masa se le añade agua y se la sirve en una mocahua o taza de cerámica, la chicha se la toma durante todo el día, como complemento alimenticio, cuanto como bebida que contrarresta la deshidratación causada por el clima cálido de la zona.
Maito de bocachico
Caldo de carachama
Chontacuro
Chicha de chonta
Preparación de la chicha de yuca
Chicha de yuca
Caldo de gallina criolla
DIRECCIÓN
Este tipo de gastronomía podemos encontrar en el PATIO DE COMIDAS ubicada en el barrio Puerto Canelos. En el centro de la Parroquia Canelos
BIENVENIDOS AL INFOCENTRO CANELOS - PARROQUIA CANELOS
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